Rouge Tomate is geboren uit een roeping: de missie om het plezier van het tafelen te verbinden aan gebalanceerde voeding, in een omgeving die welzijn uitstraalt

Emmanuel Verstraeten is een geboren entrepreneur. Al sinds zijn jeugd droomt hij over het opzetten van zijn eigen bedrijf. Door de verschillende jobs in zijn jeugdjaren, een versnelde carrière bij de Europese Commissie en een succesvolle verkoopcarrière bij Mercedes Benz ontwikkelt Emmanuel een inzicht in business; met name in het opbouwen van belangrijke zakenrelaties en in het onderhandelen van winstgevende business deals.

In 1999 creëert Emmanuel het Rouge Tomate concept. Dit concept is volledig gebaseerd op zijn passie voor de gastvrijheid, zijn verlangen om een creatieve en professionele werkomgeving te creëeren, en zijn geloof in het creëeren van een sociaal verantwoordelijk bedrijf. In 2001 opent Emmanuel Rouge Tomate in zijn geboortestad Brussel. Het is gelegen in een volledig gerestaureerd herenhuis aan de Avenue Louise.

Emmanuel heeft zijn Masters in business en finance (ICHEC, Brussel) en zit in de Raad van Bestuur van verschillende bedrijven.

Nil groeide op als een “food junkie”. Ze maakte tijdens de jaarlijkse familievakantie telkens culinaire uitstapjes. Waarschijnlijk was ze zich er toen nog niet van bewust dat uit deze uitstapjes haar passie voor restaurants geboren werd. Nu is haar droom in vervulling gegaan om een restaurant te openen en een belangrijke rol te spelen in het vakgebied waar ze als kind zijnde verliefd op werd.

Nil begon haar carrière als advocate bij Cleary Gottlieb Steen & Hamilton LLP en werd vervolgens management consultant voor McKinsey & Company. In 2006 ontmoette ze Emmanuel Verstraeten na een klantendiner bij Rouge Tomate en besloot zich bij zijn team te voegen.

Bij Rouge Tomate, Nil is verantwoordelijk voor alle juridische zaken en ze overziet, samen met Emmanuel, alle dagelijkse beslissingen voor de Rouge Tomate Groep.

Nil heeft een J.D. en een LL.M in Europees recht van de Université Libre de Bruxelles en een LL.M van New York University School of Law. Ze is lid van de Balie van New York en voormalig lid van de balie van Brussel.

Jérome is gediplomeerd als Bachelor of Science in Hospitality Management aan de hotelschool in Lausanne in 2002. Zijn passie voor bedrijfsfinancieringen (bedrijfsfinanciën) zet hij direct na zijn studies in de praktijk bij de Audit- en Expertise-afdeling van BDO Gendrot in Parijs, en daarna, in 2006, bij Deloitte & Associés.

Jérome is sinds maart 2008 aan de slag bij de Rouge Tomate Group als Administratief en Financieel Directeur.