HomeContactUw mening Language
fr | nl | en

Sanitas Per Escam (SPE ®) is Latijn en betekent “Gezondheid door Voeding”. SPE ® is een statuut over voeding, uitgewerkt door keukenchefs en voedingsdeskundigen. Dit statuut steunt op de laatste wetenschappelijke ontwikkelingen en studies op het vlak van voeding.

SPE® is een vernieuwende kijk op voeding in restaurants, dat een stap verder gaat dan evenwichtige voeding. De optimale voeding heeft niet alleen tot doel het behoud, maar ook de bescherming en de versterking van het menselijk lichaam.

Om dat te bereiken, houdt SPE® zich aan deze drie pijlers:

De keuze van de producten: selectie van voedingsmiddelen op basis van hun positieve eigenschappen; keuze voor verse, locale en seizoensgebonden producten.

De bereiding van de gerechten: ontwikkeling van specifieke kooktechnieken om de smaak- en voedingseigenschappen van de ingrediënten te behouden.

De samenstelling van de gerechten: aandacht voor de diversiteit van het menu, de synergie van de ingrediënten en hun voedingswaarden en voor een optimaal effect op het welzijn van elke gast.


© 2008 Rouge Tomate • ContactPrivacybeleidWettelijke vermeldingenFotokredietenWeb Agency Glucône